인도 음식문화 특징과 인도의 대표적 음식

 

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 인도 음식문화 특징과 인도의 대표적 음식에 대해서 살펴보겠습니다. 인도는 어떤 음식문화가 있으며, 대표적으로 먹는 음식들에는 어떤 것들이 있는지 궁금하신 분들은 아래 본문을 확인해 주세요.

 

인도 음식문화의 특징

 

인도는 워낙 많은 인종이 다양하게 모여 사는 나라인 데다가, 지리상 위치도 중동 및 서양, 동양문화가 뒤섞여 영향을 받은 나라이기 때문에 뭐라고 한마디로 정의할 수 없는 음식문화를 가지고 있습니다. 계층별로 분석해 보면, 최하층 천민과 기독교도들은 인도라 할지라도 쇠고기를 먹는 경우가 있지만, 대부분의 인도사람들은 힌두교도와 이슬람교도가 많기 때문에 돼지고기와 쇠고기를 기피하고 있습니다. 인도인들은 주로 채식위주의 식생활을 하며, 곡류와 콩을 많이 먹고 동물성 식품은 유제품 및 닭고기를 주로 먹는 문화가 있습니다.

 

인도의 대표적 음식

 

1) 볶음밥

인도 볶음밥은 크게 풀라우와 비리야니로 나눌 수 있습니다.

 

• 플라우 : 향신료를 알맞게 섞어서 우리나라의 볶음밥과 비슷하게 만드는 음식
• 비리야니 : 채소만을 이용하기도 하지만, 양고기나 닭고기에 향신료나 너츠를 이용하여 만든 볶음밥요리

 

2) 빵

특히 북부인도 지역에서는 빵을 주식으로 하고 있는데요. 종류는 다음과 같습니다.

 

• 난 : 정제된 밀가루(마이다)로 구운 빵으로 발효시켜 만듭니다.
• 차파티 : 밀기울이 든 밀가루(아타)를 물로 개어 얇게 만들어 구운 빵으로 발효가 되지 않은 빵입니다. 갓 구운 차파티가 정말 담백하고 맛있으며, 이것과 달이라고 부르는 콩수프와 식사를 하는 사람들이 많습니다.
• 파라타 : 기이(버터)를 발라서 토막내서 구운 빵으로 고급 음식입니다.
• 푸리 : 반죽을 기름에 튀긴 후 부풀린 것으로 빵이라기보다 인도식 과자에 가깝습니다.

 

3) 카레

인도하면 역시 카레를 빼놓을 수 없는데요. 한국식 카레와는 많이 다릅니다. 양고기와 닭고기 그리고 채소 중 한 가지만을 사용해서 만드는 것이 보통입니다.

 

4) 탄두리 치킨

닭을 요구르트에 절인 다음에 여러 가지 향신료를 넣고 탄두르라고 불리는 인도식 오븐에 넣어서 구운 닭요리입니다.

 

5) 달

달은 일종의 콩수프로 부드럽게 콩을 삶은 다음에 마살라라는 향신료를 가미해서 만든 수프입니다. 보통 밥이나 차파티에 이 수프를 섞어 먹는 것이 인도의 기본문화인데요. 마치 우리나라의 된장국과 같은 역할을 합니다. 

 

 

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